Im wyższy procent zawartości niklu, tym wyższa wytrzymałość sztućców na czynniki zewnętrzne. Najwyższą odpornością na korozję i zniszczenia odznaczają się polerowane sztućce o zawartości 18% chromu i 10% niklu.

Pomimo, że sztućce wykonane są ze stali nierdzewnej, nie oznacza to że rdza się na nich nie pojawi. Określenie stal nierdzewna odnosi się do sztućców, które są odporne na rdzę, a więc jeśli zabarwienia powstaną, łatwo je można wyczyścić specjalnym preparatem do produktów ze stali nierdzewnej.

Stalowe sztućce nie powinny być zbyt długo pozostawiane w otoczeniu kwaśnym lub zasolonym. Ważną zasadą jest poprawne umieszczanie ich w zmywarce. Zbyt "twarda" lub "kwaśna" woda nie wpływa korzystnie na nasze ulubione sztućce. Żelazo i miedź w niej zawarte mogą powodować niszczenie powierzchni i pojawianie się ciemnych plam.

Coraz większa liczba osób używa zmywarek. Jednak nie wszyscy wiedzą, że tabletki i proszki używane w zmywarkach, doskonałe do mycia szkła i porcelany, mogą uszkadzać powierzchnię stalowych przedmiotów.

Oto kilka zasad, dzięki którym możemy bez obaw używać zmywarki i zachować nasze sztućce w idealnym stanie przez długie lata:

Pozostałe zasady użytkowania sztućców, aby służyły jak najdłużej:

Porcelana

Porcelana charakteryzuje się niskim stopniem nasiąkliwości, dużą wytrzymałością mechaniczną i wysoką odpornością na działanie czynników chemicznych. Ze względu na skład chemiczny oraz temperaturę wypalania wyróżnia się dwa rodzaje porcelany szkliwionej: twardą (wypalną w temp. 1350-1460 oC) i miękką (wypalną w temp. 1350-1460 oC).

Rozróżnia się trzy rodzaje zdobień porcelany: pod polewą, w polewie i na polewie. Zdobienia pod polewą nakłada się bezpośrednio po wyżarzeniu, po czym porcelaną polewa się szkliwem a następnie wypala. Zdobienia w polewie nanaszone są na już wypaloną porcelanę, którą potem należy wypalać po raz trzeci. Szkliwo wtedy topi się ponownie i wnika w nie farba ze zdobień. Te rodzaje wyrobów można myć w zmywarkach.

Zdobienia na polewie nanosi się również po wypaleniu. Porcelanę wypala się potem trzeci raz, ale w niższej temperaturze, przy czym szkliwo się nie topi, a więc nie wnikają w nie farby, a po wypaleniu są one odczuwalne jako niewielkie wypukłości. Tych produktów nie można myć w zmywarkach.

Szkliwiona porcelana używana przez wiele lat nie wygląda nieskazitelnie. Na naczyniach zwłaszcza w miejscach drobnych pęknięć i zarysowań, pojawiają się przebarwienia, wapienny osad, który powstaje na skutek wielokrotnego mycia w twardej wodzie, oraz wysolenia - białe kryształki tworzące się pod wpływem wilgoci. Przywrócenie porcelanowym naczyniom ich dawnej świetności przy użyciu tradycyjnych metod i nowoczesnych środków czyszczących jest łatwiejsze niż sądzimy. Tak więc najlepiej naczynie moczyć w letniej wodzie z dodatkiem łagodnego środka myjącego. Na plamę położyć watę nasączoną wybielaczem. Kompres zostawić na kilka godzin. Reliefy czyścić szczoteczką zwilżoną płynem do zmywania lub rozwodnionym wybielaczem. Zaś uporczywe plamy z tłuszczu najlepiej czyścić specjalną pastą do polerowania chromu. Porcelanę najlepiej zabezpieczyć, nakładając pędzlem roztwór alkoholu poliwinylowego. Oczyszczone naczynie dokładnie myjemy w wodzie z detergentem, a następnie suszymy.

Stal nierdzewna i aluminium

Aluminium jest jednym z najlżejszych metali i po miedzi najlepszym przewodnikiem ciepła. Ma doskonałe właściwości plastyczne, jest odporne na korozję w związku z tym jest świetnym materiałem na patelnie, garnki i inny sprzęt kuchenny. Nasze patelnie wykonywane są metodą ciśnieniowego odlewu płynnego aluminium, a nie metodą mechanicznego wytłaczania kształtu. Gwarantuje to długotrwałe zachowanie formy patelni, a dno w miarę użytkowania nie ulega wybrzuszeniu. Grube dno - 5mm i więcej - zapewnia równomierny rozkład ciepła na całej powierzchni patelni niezależnie od koncentracji źródła energii.

W naszym asortymencie występują patelnie z odlewanego aluminium z powłoką tytanową - seria Steely Titan i Chef Titan, oraz patelnie Daily i Cuisson wytłaczane z powłoką non-stick.
 

Wszystkie garnki i patelnie w ofercie Duka wykonane ze stali nierdzewnej posiadają dno warstwowe - stosowane ze względu na słabe przewodzenie ciepła przez stal - charakteryzuje się kanapkową budową, tzn. w dno garnków wbudowane są specjalne dyski aluminiowe (od 3 do 5) przykryte warstwą blachy ze stali nierdzewnej. Dno wielowarstwowe dłużej utrzymuje ciepło, pozwala na oszczędność energii gdyż szybciej się nagrzewa, a także jest bardziej odporne na odkształcenia.

Jak czyścić lub unikać przebarwień na stali nierdzewnej?

Na wewnętrznych powierzchniach garnków wykonanych ze stali mogą pojawić się po jakimś czasie ciemne plamy. Powodem ich powstania jest wsypywanie soli do zimnej wody - aby uniknąć tego rodzaju odbarwień należy solić wodę dopiero w momencie, gdy jest ona gorąca.

Innymi zabarwieniami jakie mogą powstać na stali są małe jasne plamki. Tworzą się one w efekcie wytrącania minerałów podczas gotowania potraw. Można je łatwo usunąć gotując w naczyniu wodę z kilkoma kroplami octu lub soku z cytryny, następnie dokładnie płucząc i wycierając garnek.

Również niebieskawe zabarwienia nie powinny być niepojące. Są wywołane naturalną reakcją stali nierdzewnej na wysoką temperaturę. Wszelkie plamki znikną, gdy wyczyścimy je specjalnym środkiem do czyszczenia stali nierdzewnej i miedzi lub przetrzemy ściereczką nasączoną octem lub sokiem z cytryny. Wszystkie powyższe zmiany nie mają wpływu na jakość użytkowania naczyń.
 

Żeliwo to stop żelaza z węglem o zawartości węgla powyżej 2%. Większa zawartość węgla poprawia przewodność cieplną materiału. Ponieważ węgiel w takim stężeniu jest w formie skrystalizowanej, żeliwo ma ciemny kolor, duży ciężar oraz jest porowate. W czasie używania naczynia żeliwne absorbują tłuszcz, który zabezpiecza je przed rdzewieniem oraz z czasem pozwala na smażenie na coraz mniejszej ilości tłuszczu. Istotną sprawą jest konserwacja wyrobów z żeliwa - nie można myć ich w zmywarkach podczas mycia nie należy stosować detergentów, ponieważ wypłukują tłuszcz, który konserwuje żeliwo. Po dłuższym czasie nie używania wyrobów z żeliwa należy usunąć stary tłuszcz - patelnię należy włożyć do nagrzanego do temperatury ok. 160 stopni piekarnika, potem należy zetrzeć tłuszcz papierowym ręcznikiem.

W naszym asortymencie posiadamy patelnie żeliwne o różnych średnicach oraz patelnię z rowkami do smażenia bez tłuszczu/grillowania - tłuszcz wytapiający się pod wpływem ciepła spływa do rowków i nie styka się ze smażoną potrawą
 

Meble z drewna tekowego

Drewno tekowe nie wymaga wprawdzie natłuszczania, ale jeśli nie było wstępnie nasączone żadnym środkiem przez producenta, z czasem pojaśnieje i pojawi się na nim biały osad. Jeśli nie podoba Ci sią taka naturalna barwa drewna tekowego, możesz je natłuścić olejem do drewna, pamiętaj jednak, że jeśli raz się na to zdecydujesz, musisz powtarzać zabieg regularnie.

Wszystkich mebli drewnianych dotyczy konieczność regularnego dokręcania wszystkich śrub łączących poszczególne elementy. Zwróć uwagę na fakt, iż gwarancja NIE pokrywa szkód powstałych w wyniku braku pielęgnacji i konserwacji.

Nawet jeśli drewno jest regularnie poddawane zabiegom konserwacyjnym, może ulec inwazji pleśni lub grzybów. Objawia się to najczęściej tym, że meble ciemnieją, a w niektórych przypadkach niemal czernieją. Gwarancja nie pokrywa takich szkód, ale można zapobiec ich powstawaniu w następujący sposób: